고기 건강하게 굽는 방법 발암물질 줄이는 핵심 팁과 굽기 단계별 주의사항
고기를 건강하게 굽으려면 센 불에 태우지 않고 중불 이하에서 천천히 굽는 게 핵심이에요. 탄 부위는 발암물질(벤조피렌·헤테로사이클릭아민) 생성 가능성이 있어서 반드시 잘라내고 먹어야 해요. 고기를 재워서 굽거나 알루미늄 포일을 사용하면 발암물질을 크게 줄일 수 있어요.
고기굽는법
고기를 건강하게 굽으려면 센 불에 태우지 않고 중불 이하에서 천천히 굽는 게 핵심이에요. 탄 부위는 발암물질(벤조피렌·헤테로사이클릭아민) 생성 가능성이 있어서 반드시 잘라내고 먹어야 해요. 고기를 재워서 굽거나 알루미늄 포일을 사용하면 발암물질을 크게 줄일 수 있어요.